オリーブオイル

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オリーブオイルを使ったレシピ

イカナゴの南蛮漬け

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    【材料】(2人前)

  • ・イカナゴ・・・10匹
  • ・玉ねぎ・・・1/2個
  • ・金時人参・・・1/3本
  • ・ポン酢・・・大さじ5
  • ・小麦粉・・・適量
  • ・塩・・・少々
  • ・砂糖・・・少々
  • ・オリーブオイル・・・適量

【作り方】

  • 1.ポン酢、塩、砂糖、オリーブオイルの合わせダレを作ります。
  • 2.玉ねぎを縦に薄くスライスし、1時間ほど水にさらしたらザルに揚げ、水気を切ります。金時人参は千切りにし、軽く塩もみをしておきます。
  • 3.イカナゴは表面に小麦粉をつけ、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で5~7分程揚げ焼きしていきます。焼きあがったら深めのお皿か、ステンレスのバットに移します。
  • 4.①の玉ねぎと金時人参の水気を切るために手でしっかりと絞りイカナゴの上に散らして、合わせたタレを上からかけ一晩寝かしたら完成です。
オリーブオイルでからっと揚げたイカナゴは、
揚げ物なのに軽い口あたりでいくらでも食べられます。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしいオリーブオイルレシピを、香川県・小豆島からお届けします。

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