オリーブの森オンラインショップ / ソムリエが教えるオリーブオイルの“イロハ”

食用オリーブオイルをもっと楽しもう

ソムリエが教える
オリーブオイルの“イロハ”

オリーブオイルに詳しいオリーブオイルソムリエが、オリーブオイルに関するイロハをお教えする「ソムリエ講座」。
オリーブオイルは体にいい、パスタやマリネに使うもの。漠然とその良さは知っているものの、まだまだ馴染みがないという方へ向けて、ソムリエがオリーブオイルの魅力をお届けします。

オリーブオイルのプロ、
オリーブオイルソムリエとは？

最近はワインのみならず、色々な種類のソムリエが生まれています。日本酒ソムリエやコーヒーソムリエ、温泉ソムリエなんていうものもあります。オリーブオイルに限らず、ソムリエとは、お客様の要望に応えて品物を選ぶ手助けをする専門の給仕人のことです。あくまで選ぶのはお客様であり、ソムリエはお客様のご意向をうまく引き出したり、悩みを解決したりするための存在だと思っています。オリーブオイルは、日本ではまだまだワインほどその文化が根付いておらず、種類が豊富にあるにも関わらずひとくくりで語られることが多いのが実状です。オリーブオイルソムリエとは、それぞれに個性が異なるオリーブオイルの豊かさを少しずつ皆さんに伝えていく役目を担っていると考えています。

ソムリエが語るオリーブオイルの魅力

オリーブオイルの魅力は様々にあります。もちろん抗酸化の効果など、健康に関する魅力も豊富ですが、ソムリエとしてその魅力を語るとすれば、やはりその奥深い風味にあると言えるのではないでしょうか。これほどまでに香りと風味が豊かで、かつ国や品種ごとに異なった個性を持つ「油」は、ほかに存在しません。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

私たちがお届けする上質なエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。マリネやドレッシング、パンにつけるなど、加熱をせず、エキストラバージンオイルそのままの風味を楽しむシンプルな調理がおすすめです。いつもの食事に取り入れて、美味しいオリーブオイル生活をお楽しみください。

国産（小豆島）オリーブ
瀬戸内・小豆島産
エキストラバージンオリーブオイル
シルバーラベル

バランスのとれたオイルの風味を味わえる逸品

100%小豆島産のエキストラバージンオリーブオイルを厳選してブレンドしています。
オーストラリア産オリーブ
オリーブオイル
ソムリエセレクション

爽やかに香るオリーブの香り

厳選したオーストラリア産オリーブのエキストラバージンオリーブオイル。フレッシュな風味と香り、深いコクとほどよい辛みをお楽しみください。
オーストラリア産オリーブ
オリーブオイル
ソムリエセレクション
レモンオリーブオイル

レモンがまるごと入っているようなオリーブオイル

有機栽培のフレッシュなレモンとオリーブの実を一緒に圧搾し、遠心分離器にかけて、水分をとばし濃厚なレモンのエキスとオリーブオイルだけを残しました。
フランス産オリーブ
オリーブオイル
ソムリエセレクション

フランス産ならではの香り高いオリーブオイル

果実の一番搾りであるエキストラバージンオリーブオイルは、最も香りが楽しめるオイルです。
スペイン産オリーブ
オリーブオイル
ソムリエセレクション

香ばしい香りで料理の引き立て役に

トマトのような甘い香りと、ナッツのような香ばしい香りが特長。